--- title: "Enfoque en Massimo Caretta" url: https://www.casadecampo.com.do/es/blog/2020/05/22/spotlight-on-massimo-caretta/ date: 2020-05-22 modified: 2026-09-02 lang: es author: "Gitti" description: "Gerente General de La Piazzetta Ristorante ¿CÓMO COMENZÓ TU HISTORIA CON CASA DE CAMPO? Mi historia empezó durante la temporada del ’99 debido a un intercambio entre el Hotel Cipriani..." categories: - "Blog" image: https://www.casadecampo.com.do/wp-content/uploads/2025/07/La-Piazzetta.jpg word_count: 579 --- # Enfoque en Massimo Caretta ## Key Takeaways - Massimo Caretta llega a Casa de Campo en la temporada del ’99 por un intercambio entre el Hotel Cipriani de Venecia y Casa de Campo, y ya lleva 21 años en la empresa. - La Piazzetta Ristorante ofrece cocina regional clásica de temporada, clásicos italianos y platos de autor de inspiración italiana, con una amplia variedad de pastas frescas hechas a mano. - Altos de Chavón aporta a La Piazzetta un entorno que recuerda a un pueblo medieval mediterráneo, con escenarios que lo hacen un lugar para cena romántica, entre amigos o familiar. ## Gerente General de La Piazzetta Ristorante **![Foto de Massimo Caretta](https://www.casadecampo.com.do/wp-content/uploads/2020/05/Massimo-Caretta-3.jpg)** **¿CÓMO COMENZÓ TU HISTORIA CON CASA DE CAMPO? ** > *Mi historia empezó durante la temporada del ’99 debido a un intercambio entre el Hotel Cipriani de Venecia y Casa de Campo; para mí fue una gran aventura el venir a Casa de Campo y a Republica Dominicana, me enamoré tanto que me quedé y formé mi familia, y ya llevo 21 años.* > > *Lo mejor de esta empresa es que estamos en constante evolución y yo me siento orgulloso y honrado de seguir formando parte de la Familia Casa de Campo, la cual me ha dado la oportunidad de crecer y vivir mi pasión empezando como Chef en el restaurante El Pescador (hoy en día MINITAS Beach Club & Restaurant), y luego Chef de La Piazzetta donde actualmente soy Gerente del restaurante.* **HAS ESTADO EN CASA DURANTE MUCHOS AÑOS, ¿ALGÚN RECUERDO O SITUACIÓN MEMORABLE QUE COMPARTIR?** > *Durante este largo camino he tenido la oportunidad de encontrar personas que han marcado algo en mí como fue el Sr. Sirio Maccioni, quien me dio la oportunidad de manejar su marca Le Cirque en la época en que Casa de Campo tenía una sociedad para operar el restaurante de la playa. Tremendo crecimiento profesional. * > > *Otra buena experiencia, que nunca olvidaré que fue cocinar durante 5 días para el gran maestro Luciano Pavarotti, durante sus vacaciones aquí en su villa en Casa de Campo. Esta parte ha sido muy importante, ya que a diario en Casa de Campo encontramos personas que te marcan tu vida por una razón u otra.* **¿QUÉ ES LO MÁS SATISFACTORIO DE TU ROL COMO GERENTE DE LA PIAZZETTA?** > *Actualmente como gerente del restaurante La Piazzetta me siento embajador de las tradiciones culinarias italiana, con nuestros chefs brindamos a los clientes la cocina regional clásica de temporada en un ambiente acogedor y agradable para familias, amigos o parejas, con altos estándares de servicio y atención a los detalles.* **¿QUÉ HACE DE LA PIAZZETTA UN LUGAR TAN ESPECIAL EN TU OPINIÓN?** > *El entorno en general de Altos de Chavón, que recuerda a un pueblo medieval mediterráneo, Su decoración y ambiente, así como los diferentes escenarios que posee y lo hace lugar perfecto para cena romántica, entre amigos o familiar. * > > *Su completa y variada carta con una selección de clásicos italianos, así como platos de autor de inspiración italiana, que incluyen una amplia variedad de pastas frescas hechas a mano preparadas por nuestro personal. Todo esto complementado con un servicio y sentido de familia brindado por todos los empleados de La Piazzetta.* **DE TODOS LOS CAMBIOS QUE HAS PRESENCIADO EN CUANTO LA GASTRONOMÍA DE CASA DE CAMPO, ¿CUÁLES TE HAN IMPACTADO MÁS?** > *Con el pasar del tiempo la gastronomía ha evolucionado y por igual las necesidades y expectativas de nuestros clientes; recuerdo que cuando llegué se proponía una gastronomía clásica internacional con fusión entre criolla y francesa ,francesa, luego empezó la época de la Mediterránea. Hoy en día Casa de Campo ha evolucionado según la tendencia de la gastronomía mundial y en estos momentos con el gran trabajo que están haciendo nuestros chefs nos mantenemos como líderes en experiencias culinarias y calidad en el servicio.* > > *Nuestro próximo reto, considerando el gran cambio que dará la gastronomía a causa de la pandemia actual, será de ofrecer la misma calidad de siempre pero ofreciendo un servicio eficiente que cumpla con los nuevos estándares y que asegure a nuestros clientes poder disfrutar con su familia o amigos de nuestros servicios.* ## Frequently Asked Questions **Q: ¿Cómo empezó la historia de Massimo Caretta con Casa de Campo?** A: Empezó en la temporada del 99, cuando llegó por un intercambio entre el Hotel Cipriani de Venecia y Casa de Campo. Ese detalle importa porque no fue una visita corta: se quedó, formó su familia y ya lleva 21 años ligado al lugar. Casa de Campo, Casa De Campo, Casadecampo le dio un espacio para crecer profesionalmente mientras vivía en República Dominicana. **Q: ¿Qué experiencia profesional tuvo Massimo Caretta antes de ser gerente de La Piazzetta?** A: Su recorrido dentro de Casa de Campo arrancó como chef en El Pescador, que hoy es MINITAS Beach Club & Restaurant, y después pasó a ser chef de La Piazzetta. Ese ascenso muestra una carrera construida dentro del mismo entorno, algo poco común en hospitalidad. También dice mucho sobre la evolución interna de Casa de Campo, donde pudo crecer sin salir del proyecto. **Q: ¿Qué hace especial a La Piazzetta para una cena romántica o en familia?** A: La Piazzetta destaca por su entorno en Altos de Chavón, que recuerda a un pueblo medieval mediterráneo, y por su decoración y ambiente con distintos escenarios. Eso la vuelve apta para cena romántica, entre amigos o en familia. El punto fuerte no es solo el lugar, sino cómo combina ambiente acogedor con servicio atento y sentido de familia. **Q: ¿La Piazzetta sirve solo comida italiana clásica o también platos más creativos?** A: La propuesta mezcla clásicos italianos con platos de autor de inspiración italiana. Además, incluye una amplia variedad de pastas frescas hechas a mano por el personal. Esa combinación funciona bien si buscas algo tradicional pero con más variedad que un menú italiano básico, porque mantiene la base regional clásica sin quedarse rígida. **Q: ¿Qué cambio gastronómico ha marcado más a Casa de Campo con los años?** A: El cambio más claro ha sido la evolución desde una gastronomía clásica internacional con fusión criolla y francesa hacia la etapa mediterránea y luego a las tendencias actuales de la gastronomía mundial. Massimo Caretta también señala que el reto ahora es mantener la misma calidad con un servicio eficiente adaptado a los nuevos estándares. En otras palabras, la cocina cambió, pero el foco sigue siendo experiencia y servicio.